تجربه غذای خیابانی در استانبول

سرانجام دوستانم متقاعدم کردند تا این غذا را امتحان کنم. در شرایطی که انتظار داشتم با یک دیس به اندازه خود روده مواجه بشوم، پیشخدمت با بشقاب های معمولی که وسط آن چیزی چنبره زده بود، بازگشت. در کنار روده، فلفل چیلی تازه و گوجه فرنگی گذاشته شده بود و طبق سنت ترک ها، سبد نان نیز آورده شد. مقداری از آن را امتحان کرده و فورا دریافتم، مزه ای متفاوت با تصوراتم دارد. با این وجود، به ذائقه من چندان هم خوب نبود.

به هر حال، با مقدار زیادی فلفل و گیاه دارویی همه کوکورچ را خوردم. وقتی با پرسش دوستان خود درباره مزه کوکورچ مواجه شدم، لبخندی زده و گفتم: آنجور که انتظار داشتم نبود. در واقع، بهتر از آن چیزی بود که گمان می کردم. می توان گفت مانند سوسیس هایی بود که روکش روده گوسفند دارند، اما آنهایی که درونشان خالی شده است.

برندا فارل