تجربه بهترین غذاهای خیابانی جهان

(118سفر)- سفر همواره یکی از گزینه های محبوب افراد برای کسب آرامش، استراحت، تفریح و تجربه چیزهای جدید بوده است. اما یکی از اجزای جدایی ناپذیر سفر و عاملی که می تواند در خلق خاطره ای فراموش نشدنی موثر باشد، موضوع آشپزی و غذا است. این تجربه می تواند در رستوران یک هتل لوکس رقم بخورد و یا حتا در گوشه خیابان و دکه های غذاهای خیابانی.

در بسیاری از کشورهای جهان، غذاهای خیابانی جایگاه ویژه ای به خود اختصاص داده و به نوعی میراث آشپزی چندین نسل محسوب می شوند. بر همین اساس، وب سایت VirtualTouristبه بررسی کشورهای مختلف پرداخته و 10 شهر برتر جهان از نظر غذاهای خیابانی را معرفی کرده است. در ادامه، شهرهای منتخب را معرفی می کنیم.

کشورهای کمی در جهان از نظر غذاهای خیابانی با بانکوک قابل مقایسه هستند. مکان ها و گزینه های غذایی بیشماری در بانکوک وجود دارند که دنیایی از مزه های گوناگون را ارائه می کنند. کارشناسان VirtualTourist منطقه "سوی راموبوتری"، مسیری U شکل در جاده "خائو سان" و در نزدیکی "چانا سانگخرام" را به عنوان بهترین منطقه برای چشیدن مزه غذاهای خیابانی بانکوک توصیه کرده اند. "سوی 38" در نزدیکی "سوکومویت" دیگر منطقه توصیه شده از طرف آنها است. "سالاد پاپایای سبز"، "برنج انبه ای"، "پاد تای" و "مرغ با کاری سبز" از جمله غذاهای خیابانی مطرح بانکوک هستند.

غذاهای خیابانی در یکی از بهترین شهرهای جنوب شرق آسیا قدمتی طولانی دارند. در دهه های 50 و 60 میلادی، غذاهای خیابانی به کسب و کاری محبوب در سنگاپور مبدل شده بود، اما در نهایت مشکلات بهداشتی و سلامت عمومی بسیاری را ایجاد کرد. از این رو، در سال های 1968 و 1969، دستفروشان خیابانی مجبور به ثبت مشخصات خود شدند و طی یک دوره زمانی 15 ساله پس از آن، دولت تمامی دستفروشان را به "مرکز دستفروشان" منتقل کرد.

بر همین اساس، سنگاپور یکی از سالم ترین و مطمئن ترین شهرهای جهان در زمینه غذاهای خیابانی است. آشپزی سنگاپور تحت تاثیر آشپزی چینی، مالایی، هندی و پراناکان قرار دارد. "لاکسا"، "ساتای"، "سوپ رشته فرنگی"، "خرچنگ فلفلی" و "برنج مرغ هاینانز" از غذاهای خیابانی مطرح سنگاپور هستند.

حضور سه گروه قومی بزرگ در پنانگ شامل مالایی، چینی و هندی، به گستره وسیعی از غذاهای خیابانی و تاثیر چند فرهنگی بر آشپزی این شهر منجر شده است. محله هندی ها و محله چینی ها در پنانگ به واسطه دستفروشان خیابانی و غذاهایشان معروف هستند. "چار کوای تئو" (رشته برنج سرخ شده)، "اسام لاکسا"، "روتی" و "ساتای" گوشت و مرغ از غذاهای خیابانی معروف این شهر هستند.

کارشناسان VirtualTourist میدان اصلی مراکش را به عنوان مکانی ایده‌آل برای خوردن غذاهای خیابانی این شهر توصیه کرده اند. گزینه های مختلف مانند "بره سرخ شده"، "کوس کوس"، "سوپ حریره"، "مرغ تنجین" و "شوارما" از غذاهای خیابانی مطرح مراکش هستند.

آشپزی ایتالیایی در جهان شهره عام و خاص است. در این میان، پالرمو با خوراک های سرخ کردنی خود مانند "آرانچینی" (کوفته های برنج سرخ شده و پر شده با سس گوشت و پنیر)،  "Crocche" (کوفته های سیب زمینی سرخ شده)، "پانلا" (پن کیک نخود فرنگی سرخ شده) و "کاردونی" (کنگر سرخ شده) از معروف ترین شهرهای ایتالیا در زمینه غذاهای خیابانی است. "ماریتاتا"، "گلاتو"، "پیتزا سیسیلی" و "کافه گارنیتا" از دیگر غذاهای خیابانی کلاسیک در پالرمو هستند.

همانند دیگر مقاصد جنوب شرق آسیا که در این لیست به آنها اشاره شد، آشپزی ویتنام نیز ترکیبی از فرهنگ های مختلف، در درجه نخست با پس زمینه فرانسوی (ویتنام مستعمره فرانسه بوده است) به همراه ادویه ها و محتویات ویتنامی است. افزون بر  "Pho"  و  "Banh Mi"، برخی دیگر از غذاهای خیابانی مطرح ویتنامی شامل "کوم تام"، "بو لا لوت" و "اسپرینگ رول" می شوند.

کوم تام همواره با سس ماهی سرو می شود و هر یک از دستفروشان سس مخصوص به خود را دارند. مردم نیز اغلب بر اساس مزه این سس، دستفروش مورد نظر خود را انتخاب می کنند. به دلیل آنکه ثبت دستفروشان و استانداردهای سلامت در ویتنام چندان رعایت نمی شود، باید از مکان های مطمئن و بهداشتی اقدام به خرید غذاهای خیابانی کرد.

جای شگفتی نیست شهری که پیوند دهنده دو قاره اروپا و آسیا است، مکانی فوق العاده برای غذاهای خیابانی محسوب شود. "دونر کباب" که از گوشت بره، مرغ یا گاو تهیه می شود،  "Blik ekmek"  یا ساندویچ ماهی از جمله غذاهای خیابانی مطرح استانبول هستند. در واقع، دسترسی یه غذاهای خیابانی مختلف و خوشمزه از ویژگی های استانبول است. از سوی کارشناسان VirtualTourist دو منطقه  "Istikal Caddessi"  و  "Galat Bridge" برای خوردن غذاهای خیابانی در این شهر توصیه شده اند.

با گردشی کوتاه در "مرکادو سن خوان"، "لا مرسد" یا "سنترو هیستوریکو" تجربه ای جدید از گستره وسیع غذاهای خیابانی مکزیکی خواهید داشت. "تورتیلا"، "تاکوس ال پاستور"، "الوت" و "چورو" از غذاهای خیابانی مطرح مکزیکی هستند. چوروها معمولا با شکلات یا دولسه دلچه پر می شوند، اما مکزیکی ها از میوه نیز استفاده می کنند. در مکزیکو سیتی باید از مکان های مطمئن اقدام به خرید غذاهای خیابانی کرد.

کارشناسان VirtualTourist به این نکته اشاره داشته اند که عطر و مزه "وافل"های (نوعی کلوچه) بروکسل با نمونه هایی که به عنوان وافل های بلژیکی در آمریکا ارائه می شوند، کاملا متفاوت بوده و به تنهایی می توانند عاملی برای سفر به بلژیک باشند. " "Leige Waffle  پر حجم و با روکشی از شکر کاراملی است. وافل ها در انواع مختلف با پودر قند، خامه تازه، توت فرنگی یا شکلات تهیه می شوند. از دیگر غذاهای خیابانی بروکسل می توان به  "Moules Frites"  (صدف با سیب زمینی سرخ کرده) و " "Caricolles (حلزون پخته شده) اشاره کرد.

در بلیز می توانید خوردن غذاهای خیابانی کاملا تازه را به معنای واقعی تجربه کنید. اگر خوش شانس بوده و در بازه زمانی 30 سپتامبر تا 24 آوریل به این کشور سفر کنید، می توانید  "Conch Ceviche" را امتحان کنید. این غذای دریایی از ماهی خام مزه دار شده در مرکبات مانند لیموترش و ادویه های مختلف مانند فلفل قرمز، پودر گشنیز و یا ادویه های محلی تهیه می شود.